徽州一品锅的家常做法 徽州一品锅的做法视频
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本文目录
麻辣葱姜虾各种做法
麻辣葱姜虾做法
主料 ：基围虾500g
辅料 ：葱50克 、生姜 、大全大全朝天椒 、家常家常生抽、麻辣麻辣料酒 、虾的虾盐 、做法做法做法鸡粉 、大全大全白糖各少许
烹饪步骤 ：
步骤一
虾洗净 ，家常家常在眼后方改刀把头刺切掉 ，再把虾头的外壳剖开
步骤二
把姜 、葱、葱白剁碎 、朝天椒去籽切碎
步骤三
虾沥干水 ，倒入凉拌盆 ，放入姜葱椒蓉 、少许鸡粉 、生抽 、盐、糖 ，两勺料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌至半小时
步骤四
热锅放入调和油 ，把冷藏的虾入锅内，翻炒几下 ，等虾体变红后，倒入拌锅剩下的料
步骤五
虾吸完汁后 ，洒入一点葱花点辍出锅即可
麻辣大虾的正宗做法
1 、配料：
主料 ：虾500克；
调料 ：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克 、白糖10克 、植物油5克 。
2、做法 ：
步骤1
虾洗净后 ，剪掉虾须 、虾头的一半、虾脚 、挑出虾线。
步骤2
锅中放入少植物油 ，爆香葱姜后 ，倒入大虾 ，立即盖上一个非常小的锅盖 ，以增大锅中的压力，压出红油 。
步骤3
大约1分钟 ，虾开始变红 ，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒 ，盖盖继续焖制 。
步骤4
大约3-5分钟 ，红油完全渗出时 ，可以揭盖 ，将虾检出摆在盘中 ，葱姜不要盛出 。
步骤5
红油留在锅中备用 ，在锅中剩余的汤汁中 ，加入白糖，小火熬制粘稠 ，浇在大虾上即可 。
香辣大虾的做法
准备食材 ：虾2斤 ，干辣椒10克 ，味极鲜3勺 ，料酒3勺 ，盐适量 ，蒜5瓣 ，香菜 ，姜3片 ，朝天椒4个 ，蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背 ，用盐料酒腌一会 。
步骤2干辣椒朝天椒切圈 ，姜蒜切末 ，香菜切段备用。
步骤3起锅热油 ，把虾炸炒至变色捞出 ，热油复炸一遍捞出 。
步骤4锅留底油 ，入姜蒜炒香 ，放辣椒 ，倒入虾翻炒均匀 ，下香菜 ，调味 ，炒均匀即可 。
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